Top 16 Đặc Sản Tây Bắc Không Thể Bỏ Qua Khi Ghé Thăm

316

Rate this post

Tây Bắc, vùng đất luôn mang trong mình những điều bí ẩn chờ được khám phá. Với mỗi người, hành trình khám phá Tây Bắc lại mang những màu sắc khác nhau, những điều thú vị riêng. Có lẽ, một trong những điều quan trọng nhất trong mọi cuộc hành trình đó là khám phá ẩm thực. Ẩm thực là thứ hội tụ đầy đủ tinh hoa trời đất dành cho con người bản địa, nó cũng thể hiện sự khéo léo trong chế biến và sự tinh tế ẩm thực của người dân. Hãy cùng Topthuonghieu tìm hiểu ngay những món ăn đặc sản Tây Bắc.

>>>Xem ngay:

Mục Lục

Đặc Sản Lào Cai – Đặc Sản Tây Bắc

Lào Cai không chỉ được biết đến là nơi có thắng cảnh đẹp, những địa danh du lịch hấp dẫn mà còn có những đặc sản thơm ngon. Đến Lào Cai nên ăn gì? Đi Lào Cai nên mua gì làm quà? Những món ăn đặc sản Lào Cai – đặc sản Tây Bắc nào sẽ là lựa chọn phù hợp nhất cho nhu cầu khắm phá ẩm thực hay biếu quà.

1. Thịt trâu gác bếp

Đến với vùng núi cao Tây Bắc, bạn không thể nào không thưởng thức những món đặc sản Tây Bắc thịt gác bếp. Đặc biệt, bạn phải thử ngay thịt trâu gác bếp. Sản phẩm được làm từ những thớ thịt tươi ngon. Sau đó, chúng được tẩm ướp bằng gia vị gia truyền đã qua còn lọc kĩ càng. Sau đó, thịt được sấy trực tiếp trên bếp củi, vỏ trấu, mùn cưa có sẵn. Khi nhâm nhi miếng thịt ngọt thơm chắc chắn bạn sẽ hài lòng.

2. Thắng cố ngựa Bắc Hà

Dân tộc H’mong là một dân tộc lớn và có số lượng người đông đảo tại các tỉnh vùng núi Tây Bắc. Cùng vì lẽ đó mà những món ăn đặc sản của người H’mông cũng chính là món ăn nổi bật tại các tỉnh này. Trong đó phải kể tới thắng cố Bắc Hà – đặc sản Tây Bắc. Món ăn được chế biến từ thịt ngựa, sau này người ta có thay thế bằng các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt lợn hay thịt trâu. Theo những người dân tại đây, món ăn này đã có từ khoảng 200 năm trước.

Thắng cố Ngựa Bắc Hà dù là món ăn đặc sản Tây Bắc nhưng không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức nó. Bởi lẽ món ăn này sở hữu bề ngoài trông lạ mắt. Thắng cố ngựa được làm từ nguyên liệu chính là thịt ngựa. Ngoài ra, người ta còn dùng các bộ phận nội tạng của ngựa để nấu món này. Sau khi ướp, nguyên liệu được ninh trong nồi nước dùng được pha trộn 12 loại gia vị khác nhau. Tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt.

3. Rượu táo mèo – Rượu ngon Tây Bắc

Nghe tới đặc sản Tây Bắc chắc chắn bạn nghĩ ngay tới rượu phải không nào. Ở đây có rất nhiều loại rượu ngon, nhưng đặc trưng nhất của Lào Cai phải kể tới Rượu táo mèo. Rượu táo mèo sở hữu một hương vị đặc biệt, khi thưởng thức ngoài cái cay cay, ấm nóng của hương rượu bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của hương táo mèo. Có thể nói đây là loại rượu trái cây tương đối dễ uống. Tuy nhiên khi càng uống bạn sẽ lại càng thấm đượm men say nông nàn, ngây ngấy.

Đặc Sản Lai Châu – Món Ăn Đặc Sản Tây Bắc

Lai Châu, một tỉnh miền núi phía Tây Bắc, nơi sở hữu phong cảnh nên thơ. Đến với Lai Châu bạn nên thưởng thức những đặc sản tại nơi này.

1. Pa pỉnh tộp

Đây là một món ăn tương đối cầu kỳ nhưng chính vì thế nó thành một trong những đặc sản Tây Bắc không thể bỏ lỡ. Pa đỉnh tộp là món ăn truyền thống của người đồng bào dân tộc Thái. Những con cá tươi ngon được làm sạch, sau đó tẩm ướp các loại gia vị núi rừng và nướng trên than hồng.

Cá làm món này thường là cá chép, trôi, trắm còn tươi sống. Cá được làm sạch vảy rồi mổ lấy hết ruột ra, không rửa lại bằng nước. Chúng được ướp với các loại rau thơm rừng, gừng, tỏi, sả, hành, ớt bột…Đặc biệt, không thể thiếu mắc khén và mầm măng cây sa nhân. Nếu đã thử qua Pa đỉnh tộp bạn chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà, thơm ngon của nó.

2. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn lửng, món ăn đặc sản chỉ có ở Lai Châu. Người ta gọi như vậy bởi vì lợn có khối lượng rất nhỏ, người dân thường kẹp vào nách mang đi. Loại lợn này thường được thả rông trong vườn hoặc trong rừng. Thịt lợn cắp nách chắc, không ngán, ngay tới miếng thịt mỡ cũng cực kỳ thơm ngon. Người ta thường chế biến lợn cắp nách thành các món hấp, nướng, hun khói, xào hay luộc.

3. Cá bống vùi tro

Đặc sản Tây Bắc nổi tiếng bởi nhiều món ăn ngon nhưng trong đó phải kể tới cá bống vùi tro. Đây là một món ăn đậm đà hương vị của núi rừng Tây Bắc. Cá bống được những người dân bắt một cách khóe léo sau đó ướp với gia vị. Sau một khoảng thời gian, chúng được gói lại kỹ càng trong lớp lá dong và vùi vào tro nóng. Cá bống vùi tro có mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo.

Món Ngon Đặc Sản Hà Giang – Món Ăn Đặc Sản Tây Bắc

1. Rêu đá nướng

Đến Hà Giang mà chưa thử qua rêu đá nướng thì bạn đã bỏ lỡ một món ăn đặc sản Tây Bắc chính hiệu. Từ rêu sông, suối, người dân tộc như:Mường, Nùng, Thái, Mông,… cho ra đời món ăn rêu nướng. Dù vậy đây cũng là món ăn theo mùa do đó người dân tại đây rất quý. Để làm món rêu đá nướng, sau khi làm sạch rêu xong, xé cho rêu tơi ra, thái nhỏ, sau đó nêm với các gia vị. Sau đó rêu được bọc với lá dong và nướng trên than hồng. Theo người dân ở đây, rêu đá nướng không chỉ là một món ăn mà nó còn có tác dụng chửa bệnh.

2. Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê – món ăn đặc sản chứa đựng sự tinh túy của hạt ngọc trời. Cơm lam luôn là đặc sản Tây Bắc. Món ăn là sự kết hợp tinh tế, hài hòa giữa gạo nếp và hương tre, được nấu trên bếp than hoa. Với cách nấu dân dã của người vùng cao, món cơm lam này luôn mang lại sự hấp dẫn. Cơm lam Bắc Mê đã níu chân biết bao du khách đến với mảnh đất vùng cao này.

Đặc Sản Tại Hòa Bình – Món Ăn Đặc Sản Tây Bắc

1. Cá nướng sông Đà

Sông Đà là dòng sông lớn tại Tây Bắc, nơi đây cung cấp cho người dân số lượng cá đáng kể. Cá nướng sông Đà vì thế trở thành một đặc sản Tây Bắc bắt buộc phải ăn. Cá được nướng được đặt trên lá chuối xanh, ăn kèm với lá sấu non, lá mơ và lá lốt, đinh lăng, chấm với muối ớt xanh. Thịt cá thơm ngon, da giòn, xém cạnh, thịt chắn. Cuốn cá vào lá lốt, chấm vào muối ớt xanh thì còn gì tuyệt hơn.

2. Xôi nếp nương Mai Châu

Đến với Hòa Bình bạn không thể không thưởng thức xôi nếp nương Mai Châu. Được nấu từ loại gạo vừa được thu hoạch về, xôi dẻo, thơm và còn mang hương vị tươi mới. Sau khi nấu lên, xôi nếp nương Mai Châu tỏa ra mùi hương ngây ngấy khắp bản vùng cao. Khi ăn món xôi này thường sẽ được kết hợp cùng với gà đồi, cá nướng hay thịt heo. Dù vậy chỉ cần một nắm xôi nếp nương Mai Châu – đặc sản Tây Bắc thôi cũng đủ làm bạn đắm say.

3. Rượu cần

Nói tới những vùng núi cao chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay tới những vò rượu cần độc đáo. Đến với Hòa Bình bạn cũng nên thưởng thức qua loại rượu đặc biệt này. Rượu cần – đặc sản Tây Bắc được làm từ gạo quê cùng với men lá rừng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt cùng mùi thơm nồng. Tất cả cho chúng ta cảm giác đậm đà lạ lùng khó tả mà sao lưu luyến.

Đặc Sản Lạng Sơn – Món Ăn Đặc Sản Tây Bắc

1. Phở chua

Nếu bàn về đặc sản Tây Bắc mà không kể tới phở chua Lạng Sơn thì quả là thiếu xót. Phở chua Lạng Sơn nổi tiếng bởi hương vị độc đáo và hình thức đặc biệt. Người ta không biết phở chua có ở nước ta từ bao giờ tuy nhiên hương vị tuyệt vời của nó chinh phục tất cả. Một bát phở chua thường bao gồm rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: bánh phở, thịt xá xíu, thịt gà xé, hành phi, khoai lang, khoai môn, lạp sườn, xúng xàng, gan lợn,… Hãy thử ngay phở chua Lạng Sơn khi có cơ hội nhé.

2. Khâu nhục

Một món ăn khác không thể thiếu trên bản đồ đặc sản Tây Bắc chính là khâu nhục. Món ăn có nguồn gốc xa xưa từ Trung Quốc nhưng được người dân Lạng Sơn chế biến lại theo cách riêng của mình. Qua thời gian, khâu nhục trở thành món ngon không thể thiếu trong các dịp quan trọng như đãi khách, đám cưới, lễ tiệc,… của đồng bào vùng cao. Món khâu nhục có thể hiểu nôm na là thịt hấp cho đến khi mềm. Khi chín món ăn thơm nức mùi gia vị, thịt thấm đượm, đậm đà, hấp dẫn.

Đặc Sản Yên Bái – Món Ăn Đặc Sản Tây Bắc

1. Nhộng ong rừng

Nhộng ong chắc hẳn không còn là món ăn xa lạ, song nhộng ong rừng Yên Bái lại đặc biệt vô cùng. Nhộng ong là phần ấu trùng non được lấy từ chính tổ ong vô cùng bổ dưỡng. Nhộng ong rừng đặc sản Yên Bái có vị béo ngậy và thơm ngon hơn nhộng thường rất nhiều. Chúng có vị hơi ngọt, lạnh, không độc, có tác dụng sát khuẩn, chống tổn thương. Nhộng ong rừng Yên Bái thường xào với mùng, món ăn màu vàng ươm, ngọt và thơm lừng.

2. Cốm Tú Lệ

Nhắc đến Yên Bái, nhắc đến đặc sản Tây Bắc bạn phải nhắc tới cốm Tú Lệ. Cốm ra đời từ vùng quê Tú Lệ với phong cảnh hữu tình. Tại đây nổi tiếng với một loại nếp hạt to tròn, trắng trong gọi là nếp Tú Lệ. Khi mùa lúa bắt đầu chín, những bông lúa nếp được bà con trong vùng thu hoạch sớm để tạo ra món cốm. Cốm Tú Lệ dẻo, thơm và ngọt ngào đặc trưng mà không ở đâu có. Tới Yên Bái nhớ mua cốm Tú Lệ làm quà nhé.

3. Bánh chưng đen Mường Lò

Một đặc sản Tây Bắc khác bạn nên thử khi tới đây là bánh chưng đen Mường Lò. Đây là loại bánh đặc trưng của người Thái. Không chỉ có hương vị tuyệt vời mà màu sắc của chúng cũng hết sức đặc biệt. Bánh có màu đen lấy màu từ thân cây núc nác tước vỏ, hoặc hoa cây vừng đen đốt thành than. Các nguyên liệu khác cũng tương tự như cách làm bánh chưng của người miền xuôi. Nhưng chính sự chắt chiu, chọn lọc nguyên liệu kĩ càng đã làm nên độ ngon của thứ quà này.

Cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, được thưởng thức miếng bánh chưng đen, mùi gạo quyện với than núc nác, hoa cây vừng đen như có cảm giác thưởng thức cả mùi cỏ cây, ruộng đồng, đất trời và thiên nhiên miền Tây Yên Bái. Bánh chưng đen Mường Lò – đặc sản Tây Bắc có độ dẻo dẻo, vị ngọt ngọt, béo béo quyện lại với nhau tạo nên 1 món ngon khó thể cưỡng lại.

Bạn vừa cùng Topthuonghieu tìm hiểu những món ngon đặc sản Tây Bắc. Những hiểu biết về ẩm thực tại đây sẽ cho bạn những trải nghiệm thú vị hơn trên cung đường chinh phục vùng núi phía Tây Bắc nước ta. Hãy thử ngay những món đặc sản Tây Bắc mà chúng tôi vừa gợi ý nhé. Mong rằng, bạn sẽ có cho mình những trải nghiệm thật thú vị tại đây cùng những hương vị đặc biệt của ẩm thực nơi này. Cảm ơn bạn đã theo dõi.

>>>Xem ngay: